EMPADA FOLHADA DE FRANGO E COGUMELOS

_2 colheres de sopa de azeite

_8 coxas de frango desossadas e sem pele
_sal e pimenta-preta acabada de moer
_8 fatias de bacon, grosseiramente cortadas
_1 cebola cortada em rodelas
_2 dentes de alho, finamente picados
_250g de cogumelos, cortados ao meio
_1 colher de chá de tomilho
_2 colheres de sopa de farinha
_400ml de caldo de frango
_200ml de leite
_1 pacote de massa folhada
_1 ovo batido

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente. Tempere o frango a gosto (tenha em atenção que o bacon já é saldado) e frite até estar dourado.

Retire o frango para um prato e reserve. Adicione o bacon à frigideira e frite por 5 minutos. Junte a cebola, o alho picado, o alho francês, os cogumelos e o tomilho e cozinhe em fogo alto por 3 minutos ou até a cebola ganhar cor.

Adicione a farinha, misture, e em seguida o o caldo e o leite. Volte a colocar o frango na frigideira e deixe cozinhar em lume brando por 20-30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque o recheio numa taça ou assadeira alta que possa levar ao forno. Com a massa folhada faça uma "tampa" sobre a assadeira e pincele com o ovo. Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa levantar e estar dourada.

 *foto retirada de bbcgoodfood.com

COELHO COM MOSTARDA E BACON

_100g de manteiga, à temperatura ambiente
_1 pequeno punhado de salsa fresca
_1 dente de alho, finamente picado
_raspa de 1 limão
_4 pernas de coelho
_1 fatias de bacon
_6 colheres de sopa de crème fraîche
_1 colher de sopa de mostarda Dijon
_1 colher de sopa de grãos de mostarda
_1 colher de sopa de grãos de pimenta rosa
_sumo de 1 limão


Pré-aqueça o forno a 200º.
Amasse a manteiga com a salsa, o alho e a raspa de limão.
Com a ajuda de uma faca bem afiada, desosse as pernas de coelho e recheie com a manteiga.
Enrole quatro fatias de bacon à volta de cada perna e leve ao forno por 20-30 minutos.

Enquanto o coelho assa prepare o molho:
Aqueça o crème fraîche com as duas mostardas e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o sumo de limão.

Sirva as perna cortadas em fatias grossas sobre o molho de mostarda e decore com alguns grãos de pimenta rosa.