MASSA CREMOSA COM SALMÃO

_400g de massa penne (ou outra massa curta)

_4 colheres de sopa de azeite

_3 dentes de alho, finamente picados

_1 chalota, finamente picada

_4 filetes de salmão fresco sem pele, cortados em cubos

_250ml de natas

_raspa de 1 limão

_1 punhado de salsa fresca picada

_sal e pimenta-preta acabada de moer  

Comece por cozer a massa penne numa panela com água salgada de acordo com as instruções do pacote. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira, adicione o alho e a chalota e refogue por 3-4 minutos. Junte os cubos de salmão, as natas, o sal e a pimenta e deixe cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a e adicione ao salmão. Salpique com salsa picada e raspa de limão.

FETTUCCINE COM CAMARÕES FLAMBEADOS

 

_400g de fettuccine

_azeite extra virgem

_2 dentes de alho, picados finamente

_1 malagueta seca (opcional)

_400g de camarões crus

_1 colher de sopa de puré de tomate

_1 colher de sopa de massa de pimentão

_1 calice de whisky

_raspa e sumo de 1 limão

_2 punhados de rúcula, grosseiramente picada

Comece por cozer o fettuccine numa panela com água salgada de acordo com as instruções do pacote. Entretanto aloure o alho picado e a malagueta numa boa porção de azeite. Quando começar a ganhar cor, junte os camarões (se utilizar camarões congelados, descongele-os previamente) e saltei-os durante 1 minuto. Tempere a gosto. Junte o puré de tomate e a massa de pimentão e deixe refogar durante uns minutos. Regue camarões com o whisky, pegue fogo e abane levemente a frigideira até as chamas se apaguem.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a, reservando um pouco da água da cozedura. Junte o fettuccine aos camarões, esprema o sumo de um limão, junte metade da rúcula e um pouco da água da cozedura que reservou (se precisar de diluir um pouco o molho). Rectifique os temperos, polvilhe com a raspa de limão e o resto da rúcula.