_250ml água_500g açúcar
_1 limão, casca
_1 pau canela
_150g doce de chila
_150g de amêndoa moida
_18gemas
_2claras
_q.b. de açúcar em pó
Calda: Numa caçarola, levar ao lume a água, o açúcar o pau de canela e a casca de limão.
Deixar ferver ate atingir os117ªC. Retirar do lume.
Retirar a casca de limão e o pau de canela e reservar.
Deixar ferver ate atingir os117ªC. Retirar do lume.
Retirar a casca de limão e o pau de canela e reservar.
Numa taça, misturar o doce de chila, a amêndoa as gemas e as claras .Adicionar a calda de açúcar e misturar com uma colher.
Levar novamente ao fume até engrossa sem deixar ferver. Reservar.
Untar uma forma com gordura e colocar sobre o fundo desta papel vegetal. Untar o papel vegetal.
Colocar o aparelho preparado na forma e levar ao forno a 220ºC por 20 minutos.
Desenformar e cobrir com açúcar em pó.
