TARTE DE CHOCOLATE DA MINNY

 

TARTE DE CHOCOLATE AMERICANA

_250g de farinha

_1 colher de chá de sal

_1 colher de chá de açúcar

_125g de manteiga fria, cortada em bocadinhos

_4 colheres de sopa de água fria

_250g de açúcar

_3 colheres de sopa de chocolate em pó

_1/4 chávena de manteiga derretida

_2 ovos, levemente batidos

_1/4 colher de chá de sal

_3/4 chávena de leite evaporado

Numa taça misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e trabalhe a massa em areia grossa com a ponta dos dedos. Junte a água de uma vez e misture apenas para ligar os ingredientes, sem amassar em demasia. Unte com manteiga e farinha uma forma de 22cm e forre-a com a massa preparada. Pique a massa com um garfo e reserve no frio.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga derretia. Adicione os ovos e bata com a batedeira eléctrica por 3 minutos.

Use este preparado para rechear a tarde e leve-a ao forno por 45 minutos.

Sirva à temperatura ambiente ou gelada com natas batidas.

 

*receita adaptada do blog acozinhacoletiva.blogspot.com

EMPADA FOLHADA DE FRANGO E COGUMELOS

_2 colheres de sopa de azeite

_8 coxas de frango desossadas e sem pele
_sal e pimenta-preta acabada de moer
_8 fatias de bacon, grosseiramente cortadas
_1 cebola cortada em rodelas
_2 dentes de alho, finamente picados
_250g de cogumelos, cortados ao meio
_1 colher de chá de tomilho
_2 colheres de sopa de farinha
_400ml de caldo de frango
_200ml de leite
_1 pacote de massa folhada
_1 ovo batido

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente. Tempere o frango a gosto (tenha em atenção que o bacon já é saldado) e frite até estar dourado.

Retire o frango para um prato e reserve. Adicione o bacon à frigideira e frite por 5 minutos. Junte a cebola, o alho picado, o alho francês, os cogumelos e o tomilho e cozinhe em fogo alto por 3 minutos ou até a cebola ganhar cor.

Adicione a farinha, misture, e em seguida o o caldo e o leite. Volte a colocar o frango na frigideira e deixe cozinhar em lume brando por 20-30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque o recheio numa taça ou assadeira alta que possa levar ao forno. Com a massa folhada faça uma "tampa" sobre a assadeira e pincele com o ovo. Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa levantar e estar dourada.

 *foto retirada de bbcgoodfood.com

COELHO COM MOSTARDA E BACON

_100g de manteiga, à temperatura ambiente
_1 pequeno punhado de salsa fresca
_1 dente de alho, finamente picado
_raspa de 1 limão
_4 pernas de coelho
_1 fatias de bacon
_6 colheres de sopa de crème fraîche
_1 colher de sopa de mostarda Dijon
_1 colher de sopa de grãos de mostarda
_1 colher de sopa de grãos de pimenta rosa
_sumo de 1 limão


Pré-aqueça o forno a 200º.
Amasse a manteiga com a salsa, o alho e a raspa de limão.
Com a ajuda de uma faca bem afiada, desosse as pernas de coelho e recheie com a manteiga.
Enrole quatro fatias de bacon à volta de cada perna e leve ao forno por 20-30 minutos.

Enquanto o coelho assa prepare o molho:
Aqueça o crème fraîche com as duas mostardas e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o sumo de limão.

Sirva as perna cortadas em fatias grossas sobre o molho de mostarda e decore com alguns grãos de pimenta rosa.

PIZZA DE MOZZARELLA E RÚCULA

MASSA CREMOSA COM SALMÃO

_400g de massa penne (ou outra massa curta)

_4 colheres de sopa de azeite

_3 dentes de alho, finamente picados

_1 chalota, finamente picada

_4 filetes de salmão fresco sem pele, cortados em cubos

_250ml de natas

_raspa de 1 limão

_1 punhado de salsa fresca picada

_sal e pimenta-preta acabada de moer  

Comece por cozer a massa penne numa panela com água salgada de acordo com as instruções do pacote. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira, adicione o alho e a chalota e refogue por 3-4 minutos. Junte os cubos de salmão, as natas, o sal e a pimenta e deixe cozinhar em lume brando por mais 5 minutos.

Quando a massa estiver pronta, escorra-a e adicione ao salmão. Salpique com salsa picada e raspa de limão.