27/05/2011
SOPA DE ERVILHAS E MENTA
_1 celoba
_1 dente de alho
_4 batatas medias
_azeite
_água
_sal
_1 punhado de folhas de menta
Lave, descasque e corte as batatas. Coloque-as num tacho juntamente com a cebola cortada em quartos, o alho e as ervilhas. Cubra com àgua, tempre com sal e leve a cozer.
Quando os legumes estiverem cozidos junte as folhas de menta e deixe apurar por uns minutos.
Por fim passe a sopa com a varinha mágica e junte-lhe um generoso fio de azeite.
ANCHOVA COM FUNCHO E LIMÃO
_1 anchova
_1 cebola
_1 ramo grande de funcho
_1 e 1/2 limões
_4 chalotas
_azeite
_sal e pimenta-preta acabada de moer
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Faça golpes na anchova como a fosse cortar postas (sem cortar efectivamente até ao fim). Tempere com sal pimenta e limão e encha cada abertura que fez com meia rodela de limão e um punhado de funcho.
Coloque a cebola cortada em rodelas no fundo de um tabuleiro e cubra-as com o restante funcho. Sobre esta "cama" disponha a anchova e decore-a com algumas rodelas de limão e funcho.
Junte a chalotas cortadas em quartos e regue tudo com azeite e sumo de limão.
Leve ao forno por cerca de 20/30minutos. Tenha atenção ao tempo para que o peixe não seque demasiado.
*receita adaptada do blog "pratos e travessas"
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