27/05/2011

THE SIMPLE THINGS














SOPA DE ERVILHAS E MENTA


 _500g de ervilhas congeladas de boa qualidade
_1 celoba
_1 dente de alho
_4 batatas medias
_azeite
_água
_sal 
_1 punhado de folhas de menta


Lave, descasque e corte as batatas. Coloque-as num tacho juntamente com a cebola cortada em quartos, o alho e as ervilhas. Cubra com àgua, tempre com sal e leve a cozer.

Quando os legumes estiverem cozidos junte as folhas de menta e deixe apurar por uns minutos.

Por fim passe a sopa com a varinha mágica e junte-lhe um generoso fio de azeite.


ANCHOVA COM FUNCHO E LIMÃO

_1 anchova
_1 cebola 
_1 ramo grande de funcho
_1 e 1/2 limões 
_4 chalotas
_azeite
_sal e pimenta-preta acabada de moer

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Faça golpes na anchova como a fosse cortar postas (sem cortar efectivamente até ao fim). Tempere com sal pimenta e limão e encha cada abertura que fez com meia rodela de limão e um punhado de funcho. 

Coloque a cebola cortada em rodelas no fundo de um tabuleiro e cubra-as com o restante funcho. Sobre esta "cama" disponha a anchova e decore-a com algumas rodelas de limão e funcho.

Junte a chalotas cortadas em quartos e regue tudo com azeite e sumo de limão.

Leve ao forno por cerca de 20/30minutos. Tenha atenção ao tempo para que o peixe não seque demasiado. 


 
*receita adaptada do blog "pratos e travessas"